(邁點(diǎn)網(wǎng)訊 邱娟)100家店、1000家店甚至于10000家店對(duì)于每個(gè)酒店品牌而言都意義非凡，這背后隱藏著很多值得挖掘的故事，比如說(shuō)掌舵人的故事、酒店的運(yùn)營(yíng)模式以及團(tuán)隊(duì)的努力等。而對(duì)于成功突破百店的喆啡而言，“取得這一點(diǎn)成績(jī)，最主要的原因還是品牌先行的大戰(zhàn)略”,作為喆啡創(chuàng)始人兼CEO的許冠雄對(duì)邁點(diǎn)記者如是表示。

喆啡創(chuàng)始人兼CEO的許冠雄

消費(fèi)升級(jí)下 酒店必須不再是酒店

許冠雄回憶道，2013年加入鉑濤，創(chuàng)建新子品牌的時(shí)候恰逢中檔酒店市場(chǎng)風(fēng)口。隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于酒店的需求已經(jīng)不僅僅停留在住宿，所以專注于滿足核心住宿需求的經(jīng)濟(jì)型酒店利潤(rùn)不斷下滑。而正統(tǒng)化的高星級(jí)酒店也在政策等因素的影響下走下坡路。而綜合兩者優(yōu)勢(shì)的中檔酒店則迎來(lái)發(fā)展的黃金期。截至2016年12月31日，邁點(diǎn)研究院(MTA)統(tǒng)計(jì)到的中檔酒店規(guī)模已經(jīng)超過高端酒店，其酒店數(shù)接近2萬(wàn)家，占酒店市場(chǎng)總量約7%，且增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。

龐大的市場(chǎng)背后是消費(fèi)者需求的個(gè)性多樣化，酒店已經(jīng)不再僅僅是酒店，而是成為一個(gè)可以容納各種內(nèi)容的場(chǎng)景。一時(shí)間社交型酒店、社群型酒店、主題酒店等如雨后春筍般瘋狂涌現(xiàn)。而喆啡在創(chuàng)業(yè)之初就明確“提高中國(guó)有限服務(wù)中端酒店的服務(wù)質(zhì)量，以商業(yè)地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)模式，發(fā)展及融合社區(qū)價(jià)值，提升生活素質(zhì)”的品牌發(fā)展愿景。從這個(gè)愿景出發(fā)，喆啡借用Coffetel=Café+Hotel+Galleria(生活平臺(tái))這個(gè)獨(dú)特的商業(yè)模式重新定義酒店空間。

解構(gòu)再重構(gòu) 首創(chuàng)全球咖啡館文化主題酒店

說(shuō)起當(dāng)初創(chuàng)造Coffetel的靈感，許冠雄的激動(dòng)之情溢于言表。上個(gè)世紀(jì)初都柏林的味道、起床后一定先喝杯咖啡、被無(wú)數(shù)輛火車摩擦過的舊皮箱、蜷縮在巴黎咖啡館的火爐邊消磨掉的那個(gè)傍晚……這些早年做背包客流浪歐洲時(shí)的觸動(dòng)都被他還原到喆啡酒店的創(chuàng)造中。而這些看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)的細(xì)節(jié)，造就了喆啡酒店商業(yè)模式的整體思路。許冠雄把這些因素解構(gòu)再重構(gòu)，成功創(chuàng)造了全球首家以咖啡館文化為主題的酒店品類。

回歸初心，許冠雄表示，一開始就是聚焦商旅人士的細(xì)分需求打磨產(chǎn)品，希望能為其提供一個(gè)即使在趕路，仍然可以放松的棲息空間，所以選擇了可以容納各種文化、各種思想的多元化場(chǎng)所——“咖啡館”與酒店大堂進(jìn)行融合，打造一個(gè)黃金時(shí)代歐洲咖啡館的情境。一方面可以在這公共空間為消費(fèi)者提供更多體驗(yàn)，另一方面也將服務(wù)對(duì)象拓寬到社區(qū)，提升酒店的盈利空間。

堅(jiān)持革新 實(shí)現(xiàn)空間價(jià)值最大化

在買方市場(chǎng)當(dāng)?shù)赖漠?dāng)下， 消費(fèi)者的需求將直接決定品牌的發(fā)展。早在品牌創(chuàng)立之初，喆啡運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)就利用商業(yè)房地產(chǎn)的概念，用消費(fèi)者旅程規(guī)劃了消費(fèi)點(diǎn)的可能性。在酒店的不同功能分區(qū)里，打造了不同的消費(fèi)情景，如咖啡館、藝術(shù)長(zhǎng)廊、客房咖啡角。然后基于這些消費(fèi)需求，在同一個(gè)情境里進(jìn)行改變創(chuàng)新。許冠雄舉例表示，依照物業(yè)的不同特點(diǎn)，喆啡開發(fā)了三種類型的大堂，比如說(shuō)：位于一線城市核心地段的小型大堂，通過外送服務(wù)將大堂價(jià)值發(fā)揮出來(lái);位于中心城市的中型大堂，增加契合當(dāng)?shù)匚幕挠?wù);景區(qū)城市的大型大堂，提供更多的一站式旅居服務(wù)。

基于希望投資人的物業(yè)通過喆啡的運(yùn)營(yíng)管理、資產(chǎn)管理，讓回報(bào)價(jià)值達(dá)到最大化的使命驅(qū)使，喆啡正在咖啡館空間中，融入更多的跨界合作，對(duì)接更多消費(fèi)需求，與很多體驗(yàn)品牌一起，落地一些新的消費(fèi)體驗(yàn)。

從一個(gè)人到一群人，從0到100，喆啡借助商業(yè)模式的獨(dú)特性一路走來(lái)已然不易，但是未來(lái)卻又更為精彩。據(jù)許冠雄透露，2017年下半年開始，喆啡會(huì)開展旗艦店和明星店計(jì)劃，重點(diǎn)布局核心城市、中心城市、景區(qū)城市，切實(shí)實(shí)現(xiàn)空間價(jià)值最大化。那么喆啡的下個(gè)Milestone又會(huì)在哪里?